ГОРДОН РАМЗИ и его кухня. Чтобы вступить в группу, Вам необходимо войти. Описание: Сборник рецептов знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи. Рецепты Гордона Рамзи, Это Всё Еда, The F-Word, Кошмары На Кухне, Kitchen Nightmares, Лучший Повар Америки, MasterChef, Адская Кухня, Hell's Kitchen, Ultimate Cookery Course, Курс Элементарной Кулинарии.
Книга Гордона Рамзи Скачать Бесплатно
Гордон Рамзи - один из самых известных в мире шеф-поваров. Он владеет двумя десятками ресторанов в разных странах, путешествует по миру в. «Мировая кухня» - книга Мишеля Ру. Книга рецептов различных стран мира. Гордон Рамзи в очередной раз представляет восхитительные рецепты. Работа Гордона Рамзи была многократно отмечена критиками. В 2000-м году Рамзи — автор множества книг и настоящая телезвезда. Его рецепты. Купить книгу « Гордон Рамзи. Лучшие меню» автора Гордон Рамзи и другие произведения в разделе Книги в интернет-магазине OZON.ru. Доступны.
В книге "Лучшие меню" знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи представлена кухня разных стран и регионов: итальянская, французская, испанская.
Показать полностью.
Необычные солодовые пончики с шоколадом из книги "Курс элементарной кулинарии "от Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course). 50г сахарной пудрой, плюс 2-3 ст.
(на всякий случай). 50 г несоленого сливочного масла. 320 г простой муки (и немного для раскатывания).
Щепотка морской соли. 2 яичных желтка. Растительное масло(для фритюра). 2-3 столовые ложки солодового порошка( например Ovaltine - это что-то типа несквика - только из солода). 250 мл жирных сливок.
2-4 столовые ложки жидкого меда. 250 г темного шоколада. 60 г несоленого сливочного масла холодного. Нагреть сахар и половину молока в кастрюле в течение 5 минут, пока молоко не нагреется и сахар не растворится. Раскрошить дрожжи в миску, влить половину теплого молока, затем смешать и оставить в стороне. Вторую половину молока поставьте на огонь и добавьте сливочное масло. Нагрейте на медленном огне около 3 минут (будьте осторожны, чтобы не закипело!!!!).
Просейте муку и соль в большую миску и сделайте углубление в центре. Добавить яичные желтки, дрожжевое молоко и горячее молоко. Смешайте все вместе. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месить руками в течение нескольких минут очень аккуратно, не прилагая силы, пока тесто не станет гладким и эластичным. Добавьте чуть-чуть муки на стол, если смесь слишком липкая. Переложите в чистую миску посыпанную мукой. Накрыть пищевой пленкой, и оставить подниматься в теплом месте в течение 1-1/2 часа, пока не увеличится в размерах примерно вдвое.
Между тем сделаем начинку. Положить сливки в кастрюлю и смешать с медом. Положить поломанный шоколад и масло в миску. Когда сливки почти закипят, влить его на шоколадную смесь и перемешать хорошо. пока смесь не станет гладкой и глянцевой. Когда тесто поднимется, Раскатать тесто.
присыпав слегка мукой, скалкой до толщины около 2 см и сформировать его в прямоугольник. Используя острый нож, разрезать тесто на 12 прямоугольных подушечек (примерно чуть больше спичечного коробка), а затем положить на противень с бумагой для выпечки и оставить подниматься в течение 30-40 минут, пока они не увеличатся в размерах. Смешайте оставшийся сахар с солодовым порошком в миске и отставьте в сторону.
Вылить масло во фритюрницу (170 ° С) или в глубокую небольшую кастрюльку на одну треть ,и жарить в ней пончики. пока они не станут золотисто-коричневыми. Жарьте партиями, в течение 3-4 минут до равномерного золотистого цвета. (Вам нужно будет умеренно тепло между партиями в зависимости от того пончики коричневого слишком быстро или слишком медленно. ) смешайте 50/50 сахар и солодовый порошок. и обваляйте в этом пончики.
Чтобы заполнить пончики, на кондитерский мешок наденьте специальную насадку и ложкой наполните мешок смесью. Заполните пока она теплая- иначе она просто не выдавится. Вставьте насадку в пончик и слегка сжать. Подавать сразу.